העלא, סנאַק ליבהאָבער! מיר זענען אַלע שוין דאָרט געווען. יענע שפּעט-נאַכט באַגער קומט אָן, די שפּיל הייבט זיך אָן, דער פֿילם דערגרייכט זײַן קלימאַקס, אָדער די קינדער שרײַען נאָך אַ געשמאַקן פֿאַרבײַס. איר עפֿנט דעם פֿריזער, און דאָרט איז עס: אַ שיינע זעקל מיט גאָלדענע, פֿאַרשפּרעכנדיקע פּיצאַ ראָללס. אָבער דאַן קומט אײַך אין קאָפּ די אַלטע פֿראַגע: ווי לאַנג דאַרף מען באַקן פּיצאַ ראָללס אין אויוון כּדי צו דערגרייכן יענע פּערפֿעקטע, קרוכלע-אויסער-זײַטיקע, געשמאָלצענע-לאַוואַ-אינעווייניק פּערפֿעקציע אָן אַז זיי זאָלן זיך פֿאַרוואַנדלען אין האָלצקוילן בריקעטן אָדער פֿאַרפֿרוירענע-אין-מיטן אַנטוישונגען?
דאָס איז נישט נאָר אַ פֿראַגע; דאָס איז אַ זוכעניש פֿאַר פֿאַרבײַסן נירוואַנאַ. און כאָטש די ענטפֿער קען אויסזען גאַנץ פּשוט, איז דאָס באַהערשן וואָס טיילט אָפּ דעם ליבהאָבער פֿאַרבײַסער פֿונעם קענער. די לעצטע פֿירער וועט נישט נאָר געבן אײַך אַ צײַט און טעמפּעראַטור. מיר גייען טיף אַרײַן אין דער וויסנשאַפֿט פֿונעם פֿאַרבײַס, די ראָלע פֿון אײַער קיך'ס MVP - דער אויוון - און ווי אַזוי אָננעמען די ריכטיקע טעכניק קען פֿאַרוואַנדלען אײַער פֿאַרפֿרוירענע פּיצאַ זעמל דערפֿאַרונג אויף אייביק.
פארוואס דער אויוון איז דער אומבאַשטרייטער טשאַמפּיאָן פֿאַר פּיצאַ ראָללס
לאָמיר זײַן קלאָר: כאָטש מייקראַוועוון זענען שנעל, שאַפֿן זיי אַ נאַסן, אָפֿט נישט גלײַך באַהיצטן באַלאַגאַן. דער אויוון, ספּעציעל אײַער...וואַל אויווןאדער א קאנווענציאנעלער היים אויוון, איז דער איינציגער געצייג פאר דער ארבעט אויב איר ווערטשאצט טעקסטור און טעם.
דער סוד ליגט אין דעם מעטאָד פון היץ איבערפירן. א מייקראַוועוו וואַרעמט די וואַסער מאָלעקולן אינעווייניק פון דער ראָל שנעל, וואָס פאַראורזאַכט דאַמף וואָס מאַכט די אויסערלעכע טייל ווייך. אַן אויוון, אָבער, ניצט ראַדיאַנט און קאָנוועקטיווע היץ צו לאַנגזאַם און גלייך קרוכלע מאַכן די אויסערלעכע טייג בשעת עס וואַרעמט די רייכע טאָמאַטן סאָוס, געשמאָלצן קעז און געשמאַקע טאַפּינגז אינעווייניק. דער פּראָצעס, באַקאַנט ווי די מיילאַרד רעאַקציע, איז וואָס שאַפט יענע שיינע גאָלד-ברוינע קאָליר און קאָמפּלעקסע, באַפרידיקנדיקע טעם וואָס איר קענט פשוט נישט באַקומען פון אַ מייקראַוועוו.
פֿאַר יענע מיט אַ ראָולער אויוון אָדער טאָסטער אויוון, די פּרינציפּן זענען די זעלבע, אָבער מיט אַ צוגעלייגטן מייַלע: קלענערע קאַוויטי גרייס מיינט שנעלער פאָרהייצן און מער קאָנצענטרירטע היץ, וואָס קען מאל פירן צו אַ אפילו קרוכלע רעזולטאַט מיט ווייניקער ענערגיע. עס איז אַ געווינס-געווינס.
די גאָלדענע הערשן: ווי לאַנג צו קאָכן פּיצאַ ראָללס אין די אויוון
נאך ברייטע טעסטינג (א געשמאקע ארבעט, מיר פארזיכערן אייך), זענען מיר אנגעקומען אויף דער אינדוסטריע-סטאנדארט, נאריש-זיכערער פארמולע פאר א סטאנדארט ראלער אויוון אדער קאנווענציאנעלן אויוון.
- טעמפּעראַטור: 425°F (218°C). דאָס איז דער בעסטער אָרט. עס איז הייס גענוג צו מאַכן די אויסערלעכע טייל שנעל קרוכלע אָן עס צו פֿאַרברענען איידער די אינעווייניק איז גאָר וואַרעם.
- צייט: 12-15 מינוט.
אבער ווארט! דאס איז נישט קיין "שטעל עס און פארגעס עס" סיטואציע. עטלעכע פאקטארן האבן אן איינפלוס אויף וואו אייער פערפעקטע ווארף לאנדעט אין יענעם צייט-ראם:
- אויוון טיפ: איז עס אן עכטער וואַל אויוון מיט א דרייענדיקן מעקאניזם פאר גלייכן ברוינען? א פען-געשטיצטער קאנוועקציע אויוון? אדער א קאנווענציאנעלער שטראלנדיקער היץ אויוון?
- קאַנווענשאַנעלער אויוון: האַלט זיך צו 14-15 מינוט. קאָנטראָלירט ביים 12-מינוט צייכן.
- קאָנוועקציע/ווענטילאַטאָר אויוון: פאַרקירצט די צייט מיט 1-2 מינוט, און צילט אויף 12-13 מינוט. די צירקולירנדיקע לופט קאָכט שנעלער און מער גלייך.
- טאָסטער אויוון/ראָולער אויוון: די קענען זיין שטאַרק. אָנהייבן קאָנטראָלירן ביי 10-11 מינוט ווייל זיי קענען זיין זייער אַנדערש אין פאָרשטעלונג.
- קוואַנטיטעט: קאָכט איר אַ האַנטפול אָדער אַ גאַנצן באַקינג בויגן?
- אן איינציקע שיכט מיט פלאץ צווישן יעדן זעמל וועט קאכן גלייך און מעגליך שנעלער.
- אן איבערגעפילטע פאן וועט שאפן פארע, וואס וועט פירן צו ווייכערע זעמל, און עס קען דארפן אן עקסטערע מינוט אדער צוויי.
- געוואונטשענע קרוכלעכקייט: צי איר ווילט זיי גאָלדען און פעסט, צי טיף ברוין און עקסטרע קרוכלע? דער 12-15 מינוט קייט איז אייער ברירה. 12 פֿאַר פעסט, 15 פֿאַר ערנסט קרוכלעכקייט.
דיין שריט-ביי-שריט גייד צו פּיצאַ ראָל פּערפעקציע
פאָלגט די סטעפּס פֿאַר געראַנטירטן הצלחה יעדעס מאָל.
שריט 1: פאָרהייצן אָן אויפהייצן.
דאָס איז די מערסטע געוויינטלעכע טעות. לייגט נישט אריין אייערע געפֿרוירענע פּיצאַ ראָללס אין אַ קאַלטן אויוון. שטעלט אָן דעם אויוון צו 425°F (218°C) און לאָזט עס דערגרייכן די פולע טעמפּעראַטור. דאָס גאַראַנטירט באַלדיקע אָנברענעניש און קאָכן, און פֿאַרשליסט די פֿילונגען.
שריט 2: צוגרייטן די פּאַן.
ניצט נישט קיין ליידיגע באַקפּלעך. דאָס קען פירן צו פארברענטע דנאָס.
- בעסטע אָפּציע: באַדעקן דיין בויגן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. דאָס פאַרהיט עס פון אָנקלעבן און מאַכט רייניקונג אַ ווינטל.
- א גוטע אלטערנאטיוו: ניצט א לייכטע שיכט נישט-שטעקנדיקע קאך שפריי אדער א פיינע נעפל אליוו-אויל אויף דער פאן. דאס וועט העלפן פארברענען און מאכן די פאן קרוכלע.
שריט 3: אראנזשירן מיט כוונה.
לייגט אייערע געפֿרוירענע פּיצאַ ראָללס אין איין שיכט אויף דער צוגעגרייטער פּאַן. מאַכט זיכער אַז זיי רירן זיך נישט אָן. געבן זיי זייער פּערזענלעכן פּלאַץ לאָזט הייסע לופֿט צירקולירן אַרום יעדן איינעם, וואָס פֿירט צו אַן גלייכער קרוכלעקייט איבעראל.
שריט 4: באַקן מיט וואַכזאַמקייט.
שטעלט די פאן אין צענטער פון דעם פארהייצטן אויוון. שטעלט אייער טיימער אויף 12 מינוט. דאס איז אייער ערשטער טשעק-אין פונקט.
שריט 5: די קונסט פון די טשעק (און די פליפּ).
ביים 12-מינוט מארק, עפנט דעם אויוון (פארזיכטיג!). איר זאלט זען ווי זיי הייבן אן אויפבלאזן און ווערן ליכטיק גאלד-ברוין. פאר א גלייכן קאכן, איז דאס די גאנץ ריכטיגע צייט זיי איבערצודרייען מיט א צוואנג. דאס פארזיכערט אז ביידע זייטן ווערן שיין קרוכלע. אויב איר ווילט א ווייניגער קרוכלע אונטערשטע טייל, קענט איר אויסלאזן דאס איבערדרייען.
שריט 6: לעצטע קרוכלע און סערווירן.
נאכדעם וואס איר דרייט זיי איבער, לייגט זיי צוריק אין אויוון פאר נאך 1-3 מינוט, אדער ביז זיי דערגרייכן אייער געוואונטשענע שטאפל פון גאלד-ברוינע פערפעקציע. האלט אן אויג אויף זיי—זיי קענען שנעל גיין פון פערפעקט צו פארברענט!
שריט 7: די קריטישע רו.
דאָס איז אַ פּראָ-עצה וואָס פילע פאַרפעלן. אַמאָל אַרויסגענומען פֿון אויוון, לאָזט אייערע פּיצאַ ראָללס רוען אויף דער פּאַן פֿאַר 1-2 מינוט. די פֿיל איז ממש געשמאָלצן לאַוואַ און וועט פֿאַראורזאַכן ערנסטע פֿאַרברענטונגען אויב מען עסט עס גלייך. די רו-פּעריאָד לאָזט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור זיך סטאַביליזירן און די פֿילונגען ווערן אַ ביסל פֿאַרדיקער, מאַכנדיג זיי ווייניקער מסתּמא צו אויסברעכן איבער אייער העמד.
פראבלעם-לייזונג: געוויינלעכע פּיצאַ ראָל פּיטפאָלז
- פארברענט אינדרויסן, איינגעפֿרוירן אינעווייניק: אייער אויוון טעמפּעראַטור איז צו הויך, אדער איר האָט נישט פֿאָרהייצט. די אויסערלעכע טייל קאָכט צו שנעל איידער די היץ קען דורכדרינגען דעם קערן. זאָרגט פֿאַר אַ ריכטיקע פֿאָרהייצונג און האַלט זיך צו 425°F.
- נאַס אָדער בלאַסע ראָללס: אייער אויוון איז נישט געווען הייס גענוג, די פּאַן איז געווען איבערגעפֿילט, אָדער איר האָט נישט געניצט אַ פֿאָרהײצטן ראָלל אויוון. זאָרגט פֿאַר ריכטיקן אָפּשטאַנד און פֿולשטענדיק פֿאָרהײצן.
- דער גרויסער אויסברוך פון פילונג: א קליינע ליקאַדזש איז נאָרמאַל, אָבער אַ גרויסער אויסברוך איז אָפט צוליב קאָכן ביי אַ צו הויכער טעמפּעראַטור, וואָס פאַרשאַפט דעם פארע אינעווייניק צו זיך אויסברייטערן צו שנעל. שטעכן זיי מיט אַ גאָפּל.פריערבאַקן קען העלפֿן אַרויסלאָזן דעם פארע, כאָטש עס קען פאַראורזאַכן אַז עטלעכע פֿילונג זאָל אַרויסרינען.
ווייטער פון די באַסיקס: פֿאַרבעסערן דיין פּיצאַ ראָל שפּיל
פארוואס אפשטעלן ביי גוט? לאמיר זיי מאכן גארמע. אייער היים אויוון אדערוואַל אויווןאיז אַ קאַנוואַס פֿאַר שעפֿערישקייט.
- די טעם גלייז: גלייך ארויס פון אויוון, באשמירט די שפּיצן מיט אַ קליין ביסל געשמאָלצן פּוטער און שפּריצט מיט גרייטן פּאַרמעזאַן קעז, קנאָבל פּודער און איטאַליענישע געווירץ.
- די טונק-סאָוס סימפאָניע: באַגנוגנט זיך נישט נאָר מיט מאַרינאַראַ. שאַפֿט אַ טונק-סטאַנציע מיט ראַנטש דרעסינג, באַפאַלאָ סאָוס, בלוי קעז דרעסינג, אָדער אפילו אַ סריראַטשאַ-מאַיאָ געמיש.
- די "אלטינג בייגל" פּיצאַ ראָל: נאָך דעם ווי איר לייגט אויף די פּוטער גלייז, שפּריצט מיט אלטינג בייגל געווירץ פֿאַר אַ געשמאַקן, קרוכלעכן קיק.
דער ריכטיקער געצייג פֿאַר דער ריכטיקער אַרבעט: אינוועסטירן אין אייער פֿאַרבײַסן צוקונפֿט
כאָטש יעדער אויוון קען טאָן די אַרבעט, ווערט די דערפאַרונג טיף פֿאַרבעסערט מיט די ריכטיקע עקוויפּמענט. אַ ספּעציעלער וואַל אויוון איז דיזיינד פֿאַר דעם צוועק - דערגרייכן אַן אומפּאַראַלעלד גלייכקייט אין ברוינען אָן די נויט פֿאַר איבערדרייען. זיין ראָטירנדיקער מעханіזם גאַראַנטירט אַז יעדער מילימעטער פֿון יעדער פּיצאַ ראָל איז אויסגעשטעלט צו דער זעלבער מאָס היץ, וואָס גיט אַ קאָנסיסטענטן, פּראָפעסיאָנעלן רעזולטאַט מיט זייער ווייניק מי.
פֿאַרשטיין ווי לאַנג צו באַקן פּיצאַ ראָללס אין אויוון איז מער ווי נאָר אויסווייניג לערנען אַ נומער; עס גייט וועגן אָננעמען אַ פּראָצעס וואָס שטעלט קוואַליטעט און טעם אין פּריאָריטעט. עס גייט וועגן פֿאַרוואַנדלען אַ פּשוטן פֿאַרפֿרוירענעם פֿאַרבײַס אין אַ מאָמענט פֿון עכטער קולינאַרישער פֿאַרגעניגן. אַזוי, דאָס נעקסטע מאָל וואָס יענער חשק קומט, פֿאָרהייצט מיט בטחון, באַקט מיט וויסן, און הנאה האָט פֿון די קרוכלע, קעזיקע, פּערפֿעקט געקאָכטע פֿרוכטן פֿון אײַער אַרבעט. איר האָט עס פֿאַרדינט.
גרייט צו טראַנספאָרמירן אייער סנאַקינג שפּיל? אַ וועלט פון פּערפעקט קרוכלע, געשמאַק געשמאָלצן פּיצאַ ראָללס וואַרט אויף אייך. אויספאָרשן אונדזער קהילה פֿאַר מער עצות, טריקס און רעצעפּטן צו מאַכן יעדן ביס ציילן!
פּאָסט צייט: 19טן נאוועמבער 2025